গরমকালে বাজারে পটলের বিচিত্রতা। এই সময়ে পটল খেতেও হয়। শরীর ভালো থাকে। কিন্তু অনেকেই পটল ভালোবাসে না। তাই তারা পটল খেতে চায় না। এই রেসিপি থাকলে রোজ মনে হবে পটল খাই।
এর নাম পটলের বড়া। ডাল দিয়ে খেতে পারেন দুপুরে আবার বিকেলে স্ন্যাকস হিসেবেও ট্রাই করা যায়। যেটা আপনার ইচ্ছা। আজ একবার বানিয়ে দেখুন। বানাতে বিশেষ কষ্ট নেই। আর সময় খুব কম লাগে।
উপকরণ: ১. পটল
২. বেসন
৩. চালের গুঁড়ো, ময়দা
৪. নুন, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো
৫. কালো জিরে, কাঁচালঙ্কা কুচি
৬.রান্নার জন্য তেল
পদ্ধতি: পটল গুলো ভালো করে ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে নিয়ে মাঝ বরাবর চিরে দু টুকরো করে নিতে হবে পটল গুলোকে। এবার ঝিরি ঝিরি করে একটা একটা পটলের পিস্ ফুলের মত করে কেটে সামান্য নুন ও লঙ্কার গুঁড়ো মাখিয়ে রাখুন। একটা বাটিতে বেসন, চালের গুঁড়ো, ময়দা, নুন, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, কাঁচালঙ্কা কুচি, জিরে গুঁড়ো,কালো জিরে দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। অল্প অল্প জল দিয়ে ঘন ব্যাটার তৈরী করে আঁচে কড়াই বসান। তাতে তেল গরম করে পটল গুলো হালকা করে বেসনের মিশ্রনে ডুবিয়ে নিয়ে তেলে ভেজে তুলে নিন। রেডি পটলের বড়া। এই রেসিপি ডাল দিয়ে খেতে দারুণ লাগবে।
