এখন বাইরে ক্রমাগত বৃষ্টি পড়ে চলেছে। এমন অবস্থায় অফিস যেতে ইচ্ছে করে না। কিন্তু যেতে তো হবেই। পাশাপাশি বাড়ির টুকটাক কাজও করতে হবে যারা বাড়িতে থাকে তাদের। কিন্তু এর মধ্যে সন্ধে হলে মনটা কেমন তেলে ভাজার জন্য পাগল হয়ে ওঠে।
তাই আজ আপনাদের জন্য রইল ভিন্ন স্বাদের একটি স্ন্যাকস। নাম সুজি ট্রায়াঙ্গল। পুষ্টিকর এবং সহজ একটি রেসিপি এটি। কারণ রান্না করতে লাগে নামমাত্র তেল। আর পেটও ভরে থাকবে অনেকক্ষণ। বানাতে বেশি সময় লাগে না। তেলে ভাজা হিসেবে পকোড়া বা চপের পাশাপাশি এটিও বেশ ভালই চলবে। একবার ট্রাই করে দেখুন।
উপকরণ: সুজি
দই
বেকিং সোডা
ক্যাপসিকাম কুচি, গাজর কুচি, বেবি কর্ন, ধনেপাতা কুচি
চাট মশলা গুঁড়ো, রেড চিলি ফ্লেক্স, মাগি ম্যাজিক মশলা
গোটা সরষে
জিরে
পরিমাণ মত নুন, সমান্য চিনি ও রান্নার জন্য সাদা তেল
পদ্ধতি: প্রথমে একটা পাত্রে এককাপ মত সুজি, আধ কাপ দই ও আধকাপ জল নিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে। তারপর ১০-১৫ মিনিট ঢাকা দিয়ে রাখুন। সবজি কুচি করে নেবেন। ১৫ মিনিট পর আবারও আধ কাপ জল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিয়ে ব্যাটার মত তৈরি করুন। এই ব্যাটারের মধ্যেই কেটে রাখা সবজি দিয়ে ভালো করে মিক্স করুন। মিশ্রনের মধ্যে একে একে চাট মশলা গুঁড়ো, রেড চিলি ফ্লেক্স, মাগি ম্যাজিক মশলা, পরিমাণ মত নুন আর সামান্য চিনি দিয়ে আবারো ভালো করে মিশিয়ে নেবেন। শেষে আধচামচ বেকিং সোডা মিশিয়ে শেষবারের মত ভালো করে মিক্স করবেন। একটা পাত্রে/কেক ডিশের মধ্যে তেল মাখিয়ে নিয়ে তারপর ব্যাটারটা দিয়ে দিন। একটা বড় কড়ায় স্ট্যান্ড বসিয়ে তাতে গোল গরম করে নিতে হবে। তারপর পাত্রটি কড়ায় বসিয়ে ঢাকনা দিয়ে মিনিট ১০-১৫ মিনিট ভালো করে স্টিম দিয়ে রান্না করুন। ১৫ মিনিট পর ঢাকনা খুলে একটা কাঠি দিয়ে চেক করে নেবেন। সেটাকে ট্রায়াঙ্গল আকারে কেটে নেবেন। কড়ায় ১ চামচ মত সাদা তেল দিয়ে তার সাথে সামান্য গোটা সর্ষে আর জিরে দিয়ে গরম করে নেবার পর কিছুটা করি পাতা দিয়ে নেড়েচেড়ে নেবেন। এবার ট্রায়াঙ্গল গুলিকে করে দিয়ে মিনিট ২-৩ ভেজে ভেজে নিলেই তৈরী সুজি ট্রায়াঙ্গল।
