পোস্তর বড়া বাঙালি অন্যতম প্ৰিয় একটি খাবার। কিন্তু পোস্তের যা গগনচুম্বি মূল্য, তাতে রোজকার মেনুতে পোস্ত রাখা বেশ কঠিন। কিন্তু জানেন কী? পোস্ত ছাড়াই বাড়িতে বানিয়ে নিতে পারেন পোস্তর বড়া। ভাবছেন কী দিয়ে? পোস্তর বদলে তিল ব্যবহার করেই বানিয়ে নিতে পারেন বড়া। খেতেও সুস্বাদু আর অনেকটা পোস্তর মতই খেতে।
উপকরণ- সাদা তিল, রসুন বাটা, পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা লঙ্কাকুচি, নুন, তেল
প্রণালী- প্রথমে সাদা তিল সারাদিন ভিজিয়ে রাখুন। এবার তাতে রসুন বাটা দিন। সঙ্গে দিন পেঁয়াজ কুচি, কাঁচা লঙ্কাকুচি ও স্বাদ মতো নুন। এবার পোস্তের বড়ার মতই ভাল করে মেখে নিন। এবার পোস্তের বড়ার আকারে গড়ে নিন। এবার চাটুতে গরম তেলে ভাজুন। তবে ঢিমে আঁচে সময় নিয়ে ভাজুন। লালচে বাদামি রং এলেই বুঝবেন আপনার তিলের বড়া তৈরি। ভাজা হয়ে গেলে গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন তিলের বড়া।
