রবিবাসরীয় দুপুরের খানাপিনা সপ্তাহের আর বাকি দিনগুলোর থেকে একটু হলেও আলাদা হয়। আসলে বাঙালি ভোজন রসিক। খাওয়া দাওয়া নিয়ে এক্সপেরিমেন্ট ভীষণ রকমেরই পছন্দ এই জাতির। আর তাই রবিবারের ছুটির দুপুরে খাবারের পদে একটু ভিন্নতা না থাকলে কি আর জমে! আর তাই এই রবিবার দুপুরে পাতে থাক চিকেন টিক্কা মশালা!
পোস্ত চিকেন বানানোর উপকরণ-
মাঝারি সাইজের পিস করা মুরগির মাংস ৫০০ গ্রাম
রসুন ৬ কোয়া
আদা ১ টেবিল চামচ
কাঁচা লঙ্কা ৪টে (স্বাদ অনুযায়ী )
পেঁয়াজ ২টো
টমেটো ১টা
লঙ্কা গুঁড়ো ১ চামচ
হলুদ গুঁড়ো আধ চামচ
সাদা তেল
টক দই
নুন স্বাদ অনুযায়ী
গরম মশলা
লেবুর রস ১ চামচ
রন্ধন প্রণালী: প্রথমেই চিকেন ভাল করে ধুয়ে নিয়ে তাতে আদা বাটা, রসুন বাটা, জিরে গুঁড়ো, লঙ্কার গুঁড়ো, গরম মশলা, নুন, হলুদ আর টক দই মাখিয়ে নিন। এক ঘণ্টা মতো ম্যারিনেট করে ফ্রিজে রেখে দিন। আর এবার কড়াইতে তেল ভালো করে গরম করে তাতে মাংসের টুকরোগুলো উল্টেপাল্টে ভাল করে ভেজে নিন।
এরপর এবার ওই তেলে একে একে পেয়াঁজ ভেজে নিয়ে আদা,রসুন, টোম্যাটো দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন। দিয়ে দিন উপরিউক্ত সমস্ত গুঁড়ো মশলা। ভালো করে মশলা কষিয়ে নিলে তেল ছাড়লে পর ভাজা চিকেন দিয়ে দিন। সেইসঙ্গে দিন অল্প পরিমাণে জল। ভালো করে ফুটে উঠলে উপর থেকে ফ্রেশ ক্রিম ছড়িয়ে সার্ভ করুন চিকেন টিক্কা মশালা ।
