যা খাবার দিনের দিন খাওয়া হয়না, থেকে যায়, যা আমরা পরের দিন খেয়ে থাকি সেটাকে আমরা বাসি খাবার বলে থাকি। বাংলায়
অনেক বাড়িতেই ভাত বেচে গেলে সেই বাসি ভাত দিয়ে পরের দিন পান্তা বানিয়ে খাওয়ার রেওয়াজ আছে।
তবে বাসি ভাত দিয়ে পান্তা তো অনেক খেলেন, এবার খান বাসি ভাতের পকোড়া। শুনতে অবাক লাগলেও খেতে কিন্তু হয় ভালো। আসলে বাসি ভাত খেতে অনেকেই পছন্দ করেন না। আবার শীত পড়ার এই মুখে পান্তা খেতেও ভালো লাগেনা। তা বলে কি ভাত নষ্ট করবেন? না এবার এই বাসি ভাত দিয়েই বানিয়ে ফেলুন পকোড়া। জেনে নিন রেসিপি
উপকরন:
পেঁয়াজ কুচি
নুন স্বাদমতো
লঙ্কা কুচি
বেসন
লঙ্কা গুড়ো স্বাদমতো
গোলমরিচ গুড়ো
কালো জিরা
প্রণালী:
প্রথমেই বাসি ভাত নিন। এবার বাসি ভাতের সঙ্গে ভালো করে পেঁয়াজ এবং লঙ্কা কুচি দিয়ে দিন। এরপর নুন দিয়ে ভাতটিকে ভালো করে মেখে নিন, টাইট করে মাখবেন। এরপর একটি পাত্রে বেসন গুলে নিন। এবং বেসনের মধ্যে ভালো করে লঙ্কা গুড়ো, কালো জিরা মিশিয়ে নিন। এরপর ভাতের ছোট ছোট মন্ড বানিয়ে ওই গোলা গুলো ভালো করে বেসনের ব্যাটারে চুবিয়ে ডুবো তেলে ভেজে দিন। ব্যাস তৈরি গরমাগরম ভাতের পকোড়া। তবে যারা গ্যাস বা অম্বলের সমস্যায় ভোগেন তারা কিন্তু এই খাবারটি খাবেন না।
