আজকাল গরম পড়ছে আর এই গরমে সবার ফ্রিজেই থাকে ঢেঁড়স। সেটা দিয়েই এবার বানান এই মুচমুচে পদ।
নাম ভেন্ডি দোপেঁয়াজা। নিরামিষ হলেও সবার ভালো লাগবে খেতে। আর বানাতে বেশি সময় লাগে না। ভাত বা রুটি সবের সাথেই খেতে পারেন। দুপুরে বা রাতের খাবারে আজই একবার ট্রাই করে দেখুন।
উপকরণ: ১. কচি ঢেঁড়শ / ভেন্ডি
২. পেঁয়াজ কুচি
৩. টমেটো কুচি
৪. আদা রসুন বাটা
৫. গোটা জিরে
৬. ধনে গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো
৭. হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কার গুঁড়ো
৮. পরিমাণ মত নুন
৯. রান্নার জনের সরষের তেল
পদ্ধতি: ভেন্ডিগুলোকে ভালো করে ধুয়ে নিয়ে সামনের ও পিছনের অংশ কেটে বাদ দিয়ে বড় ভেন্ডিগুলোকে দু টুকরো করে নিন। কড়ায় তেল দিয়ে গোটা জিরে দিয়ে ৩০ সেকেন্ড নেড়েচেড়ে নিন। ভাজা হয়ে এলে তাতে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভালো করে নেড়েচেড়ে ভেজে নিন। টমেটো কুচি ও আদা রসুন বাটা দিয়ে সমস্ত মশলা মানে ধনে গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কার গুঁড়ো পরিমাণ মত নুন দিয়ে ভালো করে মিক্স করুন। ৫ মিনিট মত রান্না করে ঢাকনা খুলে আবারও ভালো করে সবটা মিক্স করে নিন। রেডি ভেন্ডি দোপেঁয়াজা।
