অনেকেই পটল পছন্দ করে না। কিন্তু জানেন কি? এই পটল একটু হটকে রান্না করলেই বানিয়ে নিতে পারবেন একেবারে ভিন্ন স্বাদের নতুন পদ। সময় বা উপকরণের খরচ অল্প। আবার গরম ভাতের সঙ্গে খেলে মুখে লেগে থাকবে আট থেকে আশি সবার। চলুন দেখি রেসিপি।
উপকরণ: পটল, বেসন, চালের গুঁড়ো, ময়দা, নুন, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, জিরে গুঁড়ো, কালো জিরে, কাঁচালঙ্কা কুচি, তেল
প্রণালী: প্রথমে পটল ভাল করে ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে, মাঝ বড়াবড় চিরে দু টুকরো করে কেটে নিন। এবার ঝিরি ঝিরি করে পটলের পিস্ ফুলের মত করে কেটে নিন। যত বেশি ঝিরিঝিরি করে কাটতে পারবেন, তত ভাল লাগবে দেখতে। এরপর তাতে নুন, হলুদ মাখিয়ে নিন।
এবার একটি পাত্রে হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, কাঁচালঙ্কা কুচি, জিরে গুঁড়ো,কালো জিরে, বেসন, চালের গুঁড়ো, ময়দা ও স্বাদ মত নুন ভাল করে মিশিয়ে নিন। এরপর অল্প জল দিয়ে ঘন ব্যাটার তৈরি করুন। এবার কড়াইতে তেল গরম করুন। কেটে রাখা বেসন মিশ্রনে ডুবিয়ে তেলে ছেড়ে দিন। লাল লাল করে ভেজে তুলুন আর গরম গরম ভাতের সঙ্গে পরিবেশন করুন
