মাছ মাংসের পাশাপাশি ডিমের প্রতি একশ্রেণীর মানুষের বিশেষ ভালোবাসা আছে। ডিমের যেকোনও পদ তাদের কাছে অমৃত সমান। ডিমের হরেক রকম পদ তো আপনারা সবাই খেয়েছেন। অমলেট থেকে ডিম কষা, ডিম পোস্ত অনেক কিছুই তো খেয়েছেন। এবার চলুন তাহলে চেখে দেখা যাক নতুন কিছু। ডিমের সঙ্গে যুগলবন্দি ঘটুক নারকোলের। চলুন দেখে নেওয়া যাক এই অভিনব রেসিপিটি
উপকরণ:
সেদ্ধ ডিম ২টি, ডুমো ডুমো করে কাটা ১টি আলু , মাঝারি একটি পেঁয়াজ কুচনো, ১টি টমেটো, ১ চা চামচ আদা বাটা, ১ চা চামচ রসুন বাটা, ১ চা চামচ লঙ্কার গুঁড়ো, নুন স্বাদমতো, চিনি স্বাদ অনুযায়ী, আধ কাপ নারকেল কোরা, আধ কাপ নারকেলের দুধ, আধ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো, ১/৪ চা চামচ গরম মশলা গুঁড়ো,
আরো পড়ুন: কড়াইশুঁটির কচুরি, পরোটা অনেক খেলেন, এবার খেয়ে দেখুন দারুন নরম কড়াইশুঁটির রুটি
রন্ধন প্রণালী:
প্রথমেই একটি পাত্রে ডিম সেদ্ধ করে নিন। এরপর প্যানে তেল গরম করে তাতে একচিমটে নুন ও হলুদ দিয়ে সেদ্ধ করে রাখা ডিমগুলি ভেজে নিন। তবে খুব কড়া করে ভাজবেন না। অল্প ভাজা হয়ে গেলে তুলে নিন।
এবার ফের তেল দিয়ে কেটে রাখা আলুগুলো হালকা করে ভেজে নিন। এবার বাকি তেলে পেঁয়াজ, আদা বাটা, রসুন বাটা, চিনি দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন। এবার কষানো হয়ে গেলে তেল ছাড়তে শুরু করলে তার মধ্যে নুন, হলুদের গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো দিন। এরপর দিন টমেটোর পেস্ট, ফের একটু রান্না করুন। কষানো হয়ে এলে এবার নারকোল কোরা দিয়ে ভাল করে রান্না করে তাতে আলু ও ডিম দিন। বেশ কিছুক্ষণ কষিয়ে নেওয়ার পর তার মধ্যে দিয়ে দিন নারকেলের দুধ। ফুটিয়ে নামিয়ে রাখুন। গ্যাস বন্ধ করার আগে ওপর থেকে ঘি, গরম মশলা দিয়ে ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করে দিন। গরম গরম পরিবেশন করুন।
