গরম পড়লে বাঙালির খাওয়া-দাওয়ায় বদল আসে। মাছ-মাংসের বদলে পাতে থাকে পাতলা ঝোল, টক ডাল কিংবা শুক্তো। এই সময় সুস্থ থাকতে হালকা খাবার দরকার। শুধু পেটের খেয়াল রাখলেই হবে? সঙ্গে চাই স্বাদের যত্ন। তাই পোস্ত ( Posto ) হতে পারে মাছ অথবা মাংসের সেরা বিকল্প।
সবজিতে পোস্তর ব্যবহার স্বাদে অন্য মাত্রা এনে দেয়। আলু হোক বা ঝিঙে, পোস্তর ব্যবহারে সব সবজির স্বাদ হয়ে ওঠে দ্বিগুণ। তবে শুধু ঝিঙে, আলু বা পটল পোস্ত নয়। টোম্যাটোর সঙ্গেও পোস্তর ( Tomato Posto ) মেলবন্ধনে বানিয়ে ফেলতে পারেন দারুণ নিরামিষ পদ। আজ রইল সহজ সেই রেসিপির সন্ধান।
উপকরণ –
টোম্যাটো, সর্ষের তেল, পোস্ত, কাঁচালঙ্কা।
আরও পড়ুনঃ মুখে রুচি নেই? ঝাল ঝাল খেতে মন চাইছে? স্বাদ বদলাতে লঙ্কা ভর্তা ট্রাই করবেন নাকি? জেনে নিন সহজ রেসিপি
রন্ধন প্রণালী –
প্রথমে টোম্যাটো ভাল করে ধুয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। এবার পোস্ত ও কাঁচালঙ্কা দিয়ে ভাল করে বেটে নিন। অপরদিকে, কড়াইতে সরষের তেল দিয়ে নুন ও টোম্যাটো ভেজে,
তার উপর পোস্তবাটা ও সামান্য জল দিয়ে ভাল করে সেদ্ধ করে নিন। তেল ছেড়ে এলে চেরা কাঁচালঙ্কা দিয়ে নামিয়ে নিন টোম্যাটো পোস্ত। গরম ভাতের সঙ্গে খেতে লাগে দারুন।
