পনির এমন এক খাদ্য যা ক্যালসিয়াম ও প্রোটিনে ভরপুর। এই রেসিপিতে টমেটো পনিরের স্বাদকে এক নতুন মাত্রায় পৌঁছে দেওয়া হয়েছে। বাড়িতে সহজেই বানানো এই পদ বিশেষ করে শীতের সন্ধ্যায় গরম গরম পরিবেশন করলে স্বাদের পাশাপাশি পুষ্টিরও সঠিক সংমিশ্রণ পেয়ে যাবে পরিবার। চলুন, জেনে নেওয়া যাক এই সুস্বাদু পনিরের রেসিপির বিস্তারিত।
উপকরণঃ
এই পনিরের রেসিপির জন্য লাগবে ২৫০ গ্রাম পনির, ১.৫টা টমেটো কুচি, ১টা তেজপাতা, ১টা শুকনো লঙ্কা, ১ চা চামচ টমেটো সস, ১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো, ১ চা চামচ জিরা, নুন এবং চিনি স্বাদ অনুযায়ী, ও ২ টেবিল চামচ সাদা তেল। এই উপকরণগুলি সহজলভ্য এবং পুষ্টিকর, যা রেসিপিকে সহজেই প্রস্তুতযোগ্য করে তোলে।
প্রণালীঃ
প্রথমে পনির চৌকো করে কেটে নিন। কড়াইতে তেল গরম করে তাতে জিরা ও তেজপাতা দিন, এবং খানিকক্ষন পরেই শুকনো লঙ্কা দিন। এরপর টমেটো বাটা যোগ করে ভালভাবে ভাজুন। ভাজা হয়ে গেলে স্বাদমতো নুন ও ১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো যোগ করে মিশিয়ে নিন। এরপর টমেটো সস, চিনি, ও সামান্য লাল লঙ্কার গুঁড়ো মিশিয়ে ভালোভাবে কষিয়ে নিন। এই মিশ্রণে চৌকো করে কাটা পনির যোগ করে আরও কিছুক্ষণ রান্না করে নামিয়ে নিন।
পরিবেশনঃ
এই মশলাদার পনিরের পদটি গরম গরম পরিবেশন করতে পারলে এর স্বাদ অনেকগুণ বেড়ে যায়। সাধারণত গরম ভাত বা রুটি, পরোটা অথবা নানের সাথে এটি পরিবেশন করা হয়। চাইলে ওপর থেকে সামান্য ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে দিতে পারেন, যা রেসিপির সৌন্দর্য ও স্বাদ বাড়িয়ে দেবে।
স্বাস্থ্যের গুরুত্বঃ
পনির ক্যালসিয়াম ও প্রোটিন সমৃদ্ধ, যা হাড় ও পেশি শক্তিশালী করতে সহায়ক। এছাড়া টমেটো থাকা ভিটামিন স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। এই পদটি এমনই এক কমফোর্ট ফুড, যা সহজেই শরীরে প্রয়োজনীয় পুষ্টি যোগায়।
আরও পড়ুনঃ একঘেয়ে ননভেজ রেসিপি নয়! মাছ, মাংসের ভাপা ছাড়ুন, বাড়িতেই বানিয়ে নিন চিকেন ভাপা! স্বাদ লেগে থাকবে মুখে
শীতের মরসুমে গরম ও মশলাদার পনিরের এই পদ পরিবারের সবার পছন্দের তালিকায় সহজেই জায়গা করে নিতে পারে। রেসিপিটি যেমন সহজ, তেমনি স্বাদে ও পুষ্টিতে সমৃদ্ধ।
