মাংসের পদ মানেই ঝোল বা কষা। নামগুলি আলাদা হলেও ঘুরে ফিরেই সেই এক মশলা দিয়েই রান্না। ফলে অনেকেরই এখন আর চিকেন খেতে মন চায় না। যাদের এমনটা হয় তাদের জন্য সুখবর। একঘেয়ে মাংস আলুর ঝোল বা ঝাল থেকে মুক্তি। আপনাদের জন্য আজ রইলো একবারে ভিন্ন স্বাদের লেবু রসুন দিয়ে লেমন গার্লিক চিকেন তৈরির রেসিপি। বাড়ির লাঞ্চ বা ডিনার তো বটেই সেই সঙ্গে অতিথি সেবায়ও দারুন কাজে লাগবে এই রেসিপি।
উপকরণ: চিকেনের ব্রেস্ট, ময়দা, লেবুর রস, ডিম, বিনস ও গাজর সেদ্ধ, রসুন কুচি, লেবুর খোসা কুচি,, গোলমরিচ গুঁড়ো, চিলি ফ্লেক্স, সোয়া সস, কর্নফ্লাওয়ার, পরিমাণ মত নুন, রান্নার জন্য মাখন, তেল
পদ্ধতি: চিকেন ব্রেস্টগুলোকে শুকনো করে ধুইয়ে একটা ডিম ফাটিয়ে দিতে হবে। নুন, এক চামচ সোয়া সস আর হাফ চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো ও পরিমান মত নুন দিয়ে সবটা ভালো করে মিশিয়ে দেবেন। ১৫ মিনিট পর ম্যারিনেট করা চিকেন একটা ময়দা ছড়ানো থালায় দিয়ে ভালো করে ময়দা মাখাতে হবে চিকেনের গায়ে। কড়ায় ২ চামচ তেল আর এক চামচ বাটার গরম করে নিতে তাতে চিকেনের টুকরো গুলো রেখে মিনিট ২-৩ ভালো করে ভেজে নেবেন।
চিকেন ভাজা তেলের মধ্যেই আরও কিছুটা বাটার দিয়ে তাতে সেদ্ধ করা গাজর ও বিনস দিয়ে কম আঁচে ভেজে রাখুন। পরিমাণ মত নুন আর সামান্য গোলমরিচ গুঁড়ো দেবেন ভাজার সময়েই। কড়ায় একচামচ তেল এক চামচ বাটার দিয়ে তাতে সামান্য রসুন কুচি আর চিলি ফ্লেক্স নেড়ে নেবেন। কড়ায় লেবুর রস দিয়ে তাতে লেবুর খোসা কুচি দিয়ে নেড়েচেড়ে নিয়ে তাতে সামান্য কর্নফ্লাওয়ার গোলা আর এক কাপ মত জল দেবেন। ফুটতে শুরু করলে চিকেনগুলো আর সবজি দিয়ে দিন আর ১০-১৫ মিনিট ঢাকা দিয়ে রান্না করুন।
