এখন গরমকাল আর এই গরমেও অনেক সবজি চাষ করা যায়। সেগুলো চাষ করে পাঁচমিশালি সবজি একটু অন্যভাবে রান্না করুন আজ।
আজ শেয়ার করলাম বাগান চচ্চড়ি রেসিপি। সবজি দিয়ে একটা দারুণ সহজ নিরামিষ পদ রইলো আপনাদের জন্য। দুপুরে গরম ভাত দিয়ে খেতে পারেন। এখনকার দিনে হারিয়ে যাচ্ছে নানা বিখ্যাত বাঙালি রান্না। এটাও তেমন একটা পদ। রেঁধে ফেলুন রেসিপি দেখে। একবার খেলে রসনার তৃপ্তি হবেই হবে।
উপকরণ: বাঁধাকপি ২ কাপ টুকরাে, ফুলকপি দেড় কাপ টুকরাে, ফুলকপির ডাটা অর্ধেক কাপ, বেগুন ১ টি, শিম ১০-১২ টি, আলু ৪-৫টি, গােটা পুঁইশাক ২ টেবল চামচ, গাজর ২ টি, টমেটো চৌকো করে কাটা ৩-৪টি, মটরশুঁটি ২৫০ গ্রাম, নারকেল কোরা ১ টেবল চামচ, তেল আধ কাপ, পাঁচফোড়ন ১ চা চামচ, নুন স্বাদমতাে।
পদ্ধতি: সবজি কেটে প্রথমে ভাল করে ধুয়ে নেবেন।কড়াইতে তেল গরম করে পাঁচফোড়ন দিন। এবার বাঁধাকপি বাদে সব সবজি মেশান। হলুদ, লঙ্কা ও নুন দিয়ে ভেজে নিতে হবে। ভাজা হয়ে গেলে বাঁধাকপি ও টমেটো দিয়ে কষাতে হবে। সিদ্ধ হয়ে এলে সামান্য চিনি ও নারকেল কোরা দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করুন। নামিয়ে নিন পাত্রে। উপর থেকে কোরানাে নারকেল ছড়িয়ে দিন। রেডি বাগান চচ্চড়ি।
