যে কোনো ধরনের ভর্তাই বাঙালির ভীষণ প্রিয়। আলু, ডাল, ডিম, বেগুন এমনকি মাছের ভর্তা কমবেশি বাঙালি খেয়েছে। তবে বাংলাদেশের মানুষের কাছে পরিচিত হলেও এপার বাংলার মানুষের কাছে অপরিচিত একটি পদ হল বাদাম ভর্তা। আপনার বাড়িতে যদি চিনা বাদাম ভাজা থাকে তবে এই পদটি তৈরি করতে একদমই খুব বেশি সময় লাগবে না। জেনে নেওয়া যাক বাদাম ভর্তা তৈরির রেসিপি-
উপকরণঃ
চিনা বাদাম ভাজা- ১ কাপ
পেঁয়াজ কুচি- আধা কাপ
রসুন কুচি- ৩-৪ কোয়া
কাঁচা লঙ্কা কুচি- স্বাদমতো
শুকনো লঙ্কা ভাজা- ২টি
নুন- পরিমাণমতো
সর্ষের তেল- ১ টেবিল চামচ
ধনে পাতা কুচি- পরিমাণমতো
রন্ধন প্রণালীঃ প্রথমেই ভাজা বাদামের উপরের লাল খোসা ছাড়িয়ে নিন। এরপর বাদামগুলো শিলে বা মিক্সিতে বেটে নিতে হবে। এবার একটি পাত্রের মধ্যে পেঁয়াজ, রসুন, কাঁচা লঙ্কা, ভেজে নেওয়া শুকনো লঙ্কা, নুন ও ধনেপাতা-কুচি ভালো করে মেখে নিন। এবার তার মধ্যে সর্ষের তেল মেশান। সব ভালো করে মেশানো হলে তার মধ্যে দিয়ে দিন আগে থেকে বেটে রাখা বাদাম ভালো করে মাখিয়ে নিন। ব্যাস, খুব সহজেই তৈরি বাদাম ভর্তা। গরম ভাতের সঙ্গে এই ভর্তা খেতে জাস্ট অসাধারণ লাগবে। আজই বানিয়ে নিতে পারেন কিন্তু। টেস্ট আরও একটু বাড়াতে আপনি এই ভর্তায় মাছ ভাজাও মেখে দিতে পারেন।
