বাঙালি বাড়িতে মাছ হবে না তা কি হয়? তবুও রোজ মাছ খেয়ে একঘেয়ে লাগে। তখন মনে হয় মুখের স্বাদটা পাল্টালে ভালো হতো।
উপায়? চিন্তা নেই আজ রইলো আপনাদের জন্যে একদম অন্যরকম একটি মাছের পদ। এর নাম খুব কম শোনা যায়। তবে বানানো সহজ। আর গরমকালে খেয়েও আরাম। পড়ে নিন দুধ মাছ রেসিপি।
উপকরণ: রুই মাছ ৪ টুকরো, ১২০ এম এল ঘন দুধ, ১/২ চা চামচ লঙ্কা গুঁড়ো, নুন, তেল, ১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো, ৩-৪ টি কাঁচা লঙ্কা, ২ চা চামচ ময়দা, ১ চা চামচ পাঁচফোড়ন, ১ চা চামচ কাঁচা সর্ষের তেল
প্রণালী: মাছের পিস গুলো ভাল করে ধুয়ে নুন, হলুদ ও একটু লংকা গুঁড়ো মাখিয়ে হালকা ভেজে নেবেন।
এবার ওর মধ্যে পাচফোটন ও কাঁচা লংকা চেরা দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করবেন।
দুধের মধ্যে হলুদ, লংকা গুঁড়ো,ময়দা, নুন ও সর্ষের তেল দিয়ে মিশিয়ে কড়াই তে ঢেলে ভাল করে নাড়তে হবে যাতে লেগে না যায়। ফুটে উঠলে ভেজে রাখা মাছ গুলো দিয়ে ১-২ মিনিট ঢেকে রান্না করুন। ব্যাস, রেডি হয়ে গেল দুধ মাছ। গরম ভাতে দারুন লাগবে খেতে।
