আজ রবিবার। আর রবিবারের বিশেষ এই দিনে দুপুরের রান্নায় এলাহি আয়োজন না হলে হয়। ছুটির এই দিন সবার মন চায় একটু বিশেষ কিছু রান্না করে খেতে। আর তাই রবিবাসরীয় রাতে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন এক দারুণ জম্পেশ পদ। খুব সহজে ঘরোয়া উপকরণে চিকেনের এই দারুন রেসিপি আপনার মন জয় করবেই। বানিয়ে ফেলুন শিনওয়ারি চিকেন কড়াই!
উপকরণ:
চিকেন ১ কেজি
টমেটো ৭০০ গ্রাম
আদাবাটা এক টেবিল চামচ
রসুনবাটা দেড় চা-চামচ
কাঁচা লঙ্কা ১০-১২টি (যতটা ঝাল আপনি চান)
গোলমরিচ আধভাঙা করা ২ টেবিল চামচ
আদাকুচি ১ টেবিল চামচ
নুন স্বাদমতো
তেল আধা কাপ (সাদা তেল বা সর্ষের তেল)
রন্ধন প্রণালীঃ প্রথমেই ফুটন্ত গরম জলে টমেটোগুলো ৫ মিনিট রেখে খোসা ছাড়িয়ে ২ ভাগ করে কেটে নিন। এবার আদা-রসুনবাটা ১ কাপ জলে গুলে জলটা ছেঁকে রাখতে হবে। এবার কড়াইয়ে তেল দিয়ে চিকেনগুলো হালকা করে সোনালি করে ভেজে নিন। এবার কড়াইতে দিয়ে দিন নুন, টমেটো, আদা-রসুনবাটার জল, কাঁচা লঙ্কার ফালি দিয়ে কষিয়ে রান্না করুন।
তবে খেয়াল রাখতে হবে, টমেটো যেন একদম গলে মিশে না যায়। আর মাংস বেশি ঝোল রাখবেন না। মাংস রান্না হয়ে যাওয়ার পর এতে আধভাঙা গোলমরিচের গুঁড়া মিশিয়ে পরিবেশনপাত্রে নামিয়ে ওপরে আদাকুচি ছড়িয়ে পরিবেশন করুন। রুটি, পরোটা বা লুচি সহযোগে জমিয়ে খান।
