আজ পবিত্র রথযাত্রা। জয় জগন্নাথ বলার দিন। এই দিনে অনেকেই বাড়িতে নিজের মতো করে জগন্নাথ দেবের পুজো করেন। ভোগ হিসেবে খিচুড়ি তো সবাই রাখেন তবে আপনি অর্পণ করুন জগন্নাথ দেবের বিশেষ প্রিয় লক্ষ্মী বিলাস।
পুরীর মন্দিরে এদিন লক্ষ্মীপুজোও করা হয়ে থাকে। পুরাণ মতে, রথযাত্রার পঞ্চমদিনে গুন্ডিচা মন্দির থেকে জগন্নাথকে শ্রীমন্দিরে ফিরে যেতে অনুরোধ করেন তাঁর স্ত্রী লক্ষ্মী। সেই অনুরোধ রেখে তিনদিনের মধ্যে শ্রীমন্দিরে ফেরার আশ্বাস দেন জগন্নাথ। স্ত্রীর রাগ ভাঙাতে লক্ষ্মীর প্রিয় ভোগ লক্ষ্মীবিলাস সঙ্গে নেন।
উপকরণ: ময়দা- ২ কাপ,
দুধ- ১ কাপ,
পাটালি গুড়- আধ কাপ,
নারকেল বাটা বা কোড়া- ১ কাপ,
মধু – ১ কাপ,
খোয়া ক্ষীর- ৩০ গ্রাম,
এলাচ গুঁড়ো- ১ চা চামচ,
ভাজার জন্য তেল বা ঘি
পদ্ধতি: কাঁসার বা পিতলের বড় পাত্রের মধ্যে ময়দা, খোয়া ক্ষীর, নারকেল বাটা বা কোরা, পাটালি গুঁড়ো, মধু, এলাচ গুঁড়ো একসঙ্গে নিয়ে ভালভালে মাখিয়ে নিন। এবার অল্প অল্প করে দুধ দিন আর হাতে করে মাখতে থাকুন। গোটা মিশ্রণটি ঘন হয়ে থকথকে হয়ে গেলে সরিয়ে রাখুন। কড়াইতে ঘি বা তেল গরম করে মিশ্রণটি দিয়ে ঘেঁটে দিন। ছোট ছোট মালপোয়ার মত আকার দিয়ে ভাজতে হবে। সব ভাজা হয়ে গেলে একটি পিতলের বাটিতে সাজিয়ে রাখুন। রেডি লক্ষ্মী বিলাস। এবার এর উপর থেকে অল্প খোয়া ক্ষীর ছড়িয়ে দিতে পারেন।
