আজ নববর্ষ। আর বাঙালির উৎসব মানেই পেটপুজো মাস্ট। আজ ভুরিভোজে রাখুন মাংসের এই রেসিপি।
আজ আপনাদের জন্যে শেয়ার করলাম মাংসের এক রেসিপি যেটা আগে নিশ্চয় খাননি। কারণ এর নাম অনেকেই জানে না। বাংলা থেকে হারিয়ে যাওয়া কিছু পদের মধ্যে এটাও আছে। নাম মানকচু মুরগির ঝোল। আজই দুপুরে বানান। সবার মন জয় করুন।
উপকরণ: মানকচু, দুটো মুরগি (কেটে পিস করা), আদা, রসুন ও পিঁয়াজ বাটা, হলুদ, কাঁচা লঙ্কা, ধনে, জিরে গুঁড়ো, নারকেলের দুধ এক কাপ, তেল ও নুন প্রয়োজন মতো, পিঁয়াজ।
পদ্ধতি: সব মশলা দিয়ে মাংস ভাল করে কষিয়ে নেবেন। মানকচু চৌকো চৌকো করে কেটে নুন আর হলুদ দিয়ে ভাল করে সেদ্ধ করে মাংসে দিয়ে ভাল করে আবার কষতে থাকুন। মাংস নামানোর আগে নারকেলের দুধ, মুচমুচে পেঁয়াজ ভাজা আর কাঁচা লঙ্কা উপরে দিয়ে ছড়িয়ে দিন। গরম ভাতে জমে যাবে দুপুরের পাত। তবে রাতেও খেতে পারেন পরোটা বা রুটি দিয়ে। সঙ্গে থাকুক একটু লঙ্কার আচার।
