শনিবার বেশিরভাগ বাড়িতেই নিরামিষ হয়। তবে নিরামিষ হলেই সবার মন রাখার মতো রান্নার কথা ভেবে চিন্তা শুরু হওয়ার জোগাড়। কিন্তু আজ এমন রেসিপি দিলাম যে খেলেই বুঝতে পারবেন শরীর মন সব শান্তি।
আজ রইলো নারকেলী লাউ রেসিপি। গরমের একদম আদর্শ পদ। বাড়ির লোক আর অতিথিদের জন্য একদম পারফেক্ট। আজ একবার বানিয়ে দেখুন। টেস্ট লেগে থাকবে আজীবন। নিরামিষ হলেও ব্যাপক লাগবে আর বানাতেও লাগে কম সময়।
উপকরণ: বড় আকারের লাউ
কোরানো নারকেল ১ কাপ
নারকেল দুধ ১ কাপ
নুন, মিষ্টি স্বাদ মত
গোটা জিরে এক চা চামচ
হলুদ গুঁড়া ১ চা-চামচ
কাঁচা লঙ্কা বাটা স্বাদমতো
ধনেপাতা কুচি এক মুঠো
পদ্ধতি: কড়াইতে সরষের তেল গরম করে তাতে গোটা জিরে, গোটা কাঁচা লঙ্কা দিয়ে তার মধ্যে লাউ দিয়ে দিন। একে একে আদাবাটা, টমেটো বাটা, নুন, মিষ্টি স্বাদ মত, হলুদ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে নাড়াচাড়া করে নারকেলের দুধ দিয়ে দিতে হবে। এরপর কিছুক্ষণের জন্য ঢাকা দিয়ে রাখুন। ঢাকা খুলে ভালো করে লাউ সেদ্ধ হয়ে গেলে ওপরের নারকেল কোরানো দিয়ে দিন। ধনেপাতা কুচি দিয়ে, কাঁচালঙ্কা ছড়িয়ে দিলেই রেডি নারকেলী লাউ। এবার চাই গরম গরম ভাত।
