পেঁপে শরীরের জন্য ভাল। বিশেষ করে লিভারের জন্য দারুণ উপকারী। আলু বা ওলের চেয়েও পুষ্টিগুণ বেশি পেঁপেতে। কিন্তু বাচ্চাদের এটা বোঝায় কার সাধ্যি। জোলো স্বাদের পেঁপে সেদ্ধ তাদের মুখের রোচে না। তবে এই পেঁপে সেদ্ধকে ( Pepe Sedho ) যদি একটু চটকা বানিয়ে নেওয়া যায়? স্বাদ যদি আরও খোলতাই করা যায়? জেনে নিন সহজ রেসিপি ( Recipe )।
উপকরণ-
সেদ্ধ করা পেঁপে, পিঁয়াজ কুচি, জিরে গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো ও লঙ্কার গুঁড়ো, রসুন, ধনেপাতা, নুন।
প্রণালী-
পেঁপে সেদ্ধ করে ভাল করে চটকে নিন। ছাঁকনিতে পেঁপেটা বেশ ভাল করে চিপুন। যতটা সম্ভব যেন জল বেরিয়ে যায়। এবার কড়াইতে পিঁয়াজ কুচি, জিরে, হলুদ ও লঙ্কার গুঁড়ো, এক কোয়া রসুন ও নুন দিয়ে ভাল করে ভেজে নিন। এবার ডিম ফেটিয়ে ঝুড়ি করে ভেজে নিন। এবার পিঁয়াজ ভাজা মশলার সঙ্গে মিশিয়ে আরও কিছুক্ষণ ভাজুন।
আরও পড়ুনঃ জমে যাক পুজোর আড্ডা! পরিবারের সঙ্গে লাঞ্চে পাতে থাকুক মজাদার চিংড়ি পোস্ত, রইল সহজ রেসিপি
জল ঝড়ানো পেঁপে সেদ্ধ পিঁয়াজ ও ডিম ভাজার সঙ্গে মিশিয়ে আঁচ কমিয়ে মিনিট দুই ভাল করে রান্না করে নিন। ব্যস তৈরি আমিষ পেঁপে ভর্তা। সামান্য ধনেপাতা কুচি মিশিয়ে দিলে স্বাদ আরও খুলবে। বাচ্চাতো বটেই, বড়রাও খাবে চেটেপুটে।
