পিঠে বাঙালির অন্যতম পছন্দের একটি খাবার। আর শীত যখন দরজায় কড়া নাড়ছে তখন পিঠে খাওয়ার ইচ্ছেটা আরও খানিকটা বেড়ে যায়। তবে বাঙালির মুখ কিন্তু মিষ্টি মিষ্টি পিঠে খেয়েই অভ্যস্ত। তবে শীতের রাতে ঝাল ঝাল পিঠেও দারুণ উপাদেয়, দারুণ সুস্বাদু। মিষ্টি প্রেমীরা একবার ট্রাই করতেই পারেন। আর যারা ঝাল খাবার খেতে বেশি ভালোবাসেন, তাদের কাছে এই পদটি কিন্তু দারুণ লোভনীয়। চলুন দেখে নেওয়া যাক রেসিপি
উপকরণ:
ময়দা বা চালের গুঁড়া এক কাপ
ডিম দুটো
পেঁয়াজ মিহি কুচি আধা কাপ
লঙ্কা কুচি চার থেকে পাঁচটি
ধনে পাতার কুচি দুই টেবিল চামচ
হলুদ এক চা চামচ
লঙ্কা গুঁড়ো এক চা চামচ
জল পরিমাণ মতো
নুন স্বাদ মতো
সাদা তেল পরিমাণ মতো
রন্ধন প্রণালীঃ প্রথমেই ডিম ভেঙে ভালো করে ফেটিয়ে নিন। এবার সমস্ত উপকরণ দিয়ে ডিমের সঙ্গে ভালো করে মেশান। এরপর একটি প্যানে সাদা তেল দিয়ে গরম করে হাতার মধ্যে অল্প ডিম ফেটানো নিয়ে তেলে ছাড়ুন। ডিম পিঠে ফুলে উঠলে নামিয়ে নিন।
আবার গ্যাসের আঁচ কম করে তেল দিয়ে এভাবে একের পর এক বানাতে থাকুন। দেখবেন সবকটাই যেন ফোলে। হয়ে গেলে টমেটো সস দিয়ে, বা ধনে পাতা পুদিনা পাতার চাটনি সহযোগে পরিবেশন করুন মজাদার ডিমের ঝাল পিঠে।
