রোজ বাড়ি ফিরে বা বিকেল হলেই মনটা কেমন খাই খাই করে। ফুচকা বা মোমো বা রোল রোজ খেলে পেট খারাপ হবে। তাই এবার একটু স্পাইসি ঝাল ঝাল কিছু বাড়িতেই বানিয়ে নিন।
রইলো মশলা তন্দুরি ভুট্টা রেসিপি। হালকা বৃষ্টি হচ্ছে এখন। এর মধ্যেই ভুট্টার স্বাদ কিছু আলাদাই লাগে। আর এটা বানানো খুব সহজ। যা উপকরণ লাগে সব বাড়িতেই থাকে। তাই বেশি খরচ হয় না আর বেশি সময় লাগে না। আজ সন্ধ্যাবেলায় একবার ট্রাই করে দেখুন। ভালো লাগবে সবার।
উপকরণ: ১. ভুট্টা
২. টক দই
৩. আদা রসুন পেস্ট
৪. জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো
৫. হলুদ গুঁড়ো, কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো,
৬. লেবুর রস
৭. অল্প বাটার
৮. পরিমাণ মত নুন ও বিট নুন
৯. সরষের তেল
পদ্ধতি: ভুট্টার খোসা ছাড়িয়ে বড় পাত্রে বেশ কিছুটা জল নিয়ে তাতে নুন দিয়ে ভুট্টাকে সেদ্ধ করে নিন। একটা পাত্রে পরিমাণ মত টক দই, আদা রসুন পেস্ট, জিরে গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, কাশ্মীরি লঙ্কা গুঁড়ো, গরম মশলা গুঁড়ো, নুন ও বিটনুন, লেবুর রস আর কিছুটা সরষের তেল এই সব উপকরণ নিয়ে ভালো করে মিক্স করে তন্দুরি মশলা বানিয়ে ফেলুন। এই মশলা ভালো করে ভুট্টার চারিদিকে লাগিয়ে দিন। গ্যাস জ্বালিয়ে রুটি জালি বা তারজালির ওপর মশলা মাখানো ভুট্টা ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে তান্দুরীর মত করে রান্না করে নিন। রেডি তন্দুরি ভুট্টা। পরিবেশন করার আগে ভুট্টাগুলোকে নামিয়ে সামান্য মাখন গলিয়ে ভুট্টার গায়ে মাখিয়ে নিন।
