বাঙালি মিষ্টি প্রিয়। আর বাংলা মিষ্টির স্বর্গ রাজ্য। এখানে মিষ্টির হরেক রকম সমাহার। তবে এমন কিছু বাঙালি মিষ্টি রয়েছে যা ঠাকুমা-দিদিমার আমল থেকে আজও সমানভাবে জনপ্রিয়। আর সেই রকমই একটি মিষ্টি হল রসবড়া। চলুন দেখে নেওয়া যাক রসবড়া বানানোর রেসিপি।
উপকরণঃ
কলাইয়ের ডাল- ১ কাপ
চালের গুঁড়া- আধা কাপ
নারিকেল কোরানো- ১ কাপ
এলাচ গুঁড়া- ২টি
সাদা তেল
চিনি-১ কাপ
জল-১ কাপ
রন্ধন প্রণালীঃ গোটা রাত কলাইয়ের ডাল ভিজিয়ে রাখুন। এরপর শিল নোড়ায় কিংবা মিক্সিতে বেটে নিন। এবার বাটা ডালের সঙ্গে চালের গুঁড়ো মেশান। এবার হাতে অল্প ঘি বা সাদা তেল মাখিয়ে নিয়ে মিশ্রণটি থেকে গোল গোল করে বড়ার মতো বানিয়ে নিন।
অন্যদিকে একটি গ্যাসে সাদা তেল গরম করতে দিন। আর অন্য গ্যাসে জল ও চিনি ফুটিয়ে রস তৈরী করুন। রসের মধ্যে দিয়ে দিন ছোট এলাচ। এবার বড়া গুলো ডুবন্ত তেলে হালকা বাদামী করে ভেজে রসের ভিতর দিয়ে দু-তিন ঘণ্টা রেখে দিতে হবে। এরপর তুলে পরিবেশন করুন। অসাধারণ এই রসবড়ার স্বাদ।
